Vinificación

Maceración pre-fermentativa en frío a 15ºC, durante 2 días. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 25ºC de temperatura durante 8-10 días.
Una parte del vino realiza la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 6 meses en barricas de roble francés de 500l, permaneciendo en contacto con las lías finas para obtener la mayor suavidad y dulzura de los taninos.
La otra parte realiza su crianza en ovoids de 1.500 litros, donde se afinan sus aromas de fruta y acentúa el carácter graso en boca, aportándole suavidad. Proceso de estabilización natural y leve filtración antes del embotellado. Alc. 14% Vol