ALQUERÍA
De la Graja
Color rojo picota con vivo ribete violáceo.
En nariz muestra gran intensidad de notas de fruta roja madura
sobre un fondo mineral y balsámico.
En boca es fresco con paso amable y sedoso. Contiene gran
riqueza de matices junto a taninos maduros.
Origen
Denominación de Origen Almansa
Variedad
Garnacha Tintorera 100% ecológica
Vendimia
Uvas seleccionadas cosechadas en cajas
Vinificación
Despalillado y estrujado de la uva con protección de nitrógeno para una maceración pre-fermentativa en frío a 15º C, durante 2 días. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 25 ºC de temperatura durante 8-10 días. El vino realiza la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, permaneciendo en contacto con las lías finas para obtener la mayor suavidad y dulzura de los taninos. Posteriormente completa su crianza otros 6 meses en ovois de 1.500 litros, donde se afinan sus aromas de fruta y acentúa el carácter graso en boca, aportándole suavidad.
Maridaje
Recomendado para guisos, arroces y todo tipo de carnes.
